鸡属于白肉，具有低脂肪高蛋白的特点，尤其是鸡大胸的部位，还是营养师建议食用的地方。蒸着吃，或者是鸡丝面，都是很好的美味健康之选。

可最近几年，鸡也不消停，一直都是人们怀疑的对象。在这之前，还有很多人说鸡的鸡屁股、鸡翅尖、鸡脖子不能吃，说里面含有很多的激素。

吃了会中毒，但相关的实验发现，只要是正规地方销售的鸡肉或者鸡的这几个部位，都是没有问题的，大家烹饪熟后就可以吃了。最近，还出了一个消息是，40天就出笼的鸡，都是激素和饲料喂出来的？

这种说法是真的还是假的？还能不能继续吃了？

大家说的40天就出笼的鸡，其实就是现在市面上的一种速生白羽鸡，这种鸡的生长日期非常短，短的可以到35天左右，如果是长的也是40天的时间。

很多人想鸡怎么会在这么短的时间内，生长成大型鸡呢？原先的鸡也需要长半年的时候，生长较短的鸡，肯定是用了激素，特别是高热量的饲料。

这么想一想就不能吃。其实大家对鸡有所误解了，不管是生长多长的时间的鸡，都需要喂养。只不过40天就出来的鸡，跟其他鸡不同的是，这类鸡选择了很好的品种，再加上科学的喂养。

其中是不会用到激素的，并且还可以让大家更放心的是，如果真的有商家在鸡上面用激素。鸡接受了激素之后，鸡整体的身体健康情况反而会下滑。

另外，在打了激素的鸡上市之后，也会被检疫部门给驳回，在正规的地方是不会有激素鸡的。所以，大家是不用担心的，在购买鸡肉的时候，去正规的地方选择自己想要的鸡肉即可。

在吃鸡肉上面，速成的鸡可能味道没有正常生长的鸡好，在这点上每个鸡都有各自的优点跟缺点，还要看大家怎么选择。除此以外，大家可以遵循两个健康原则，一个是吃鸡肉的量，按照最新版《中国居民膳食指南》给出的标准来看，每天每人吃禽畜肉的量要控制在75g以内。

二是选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、炖，这样的方式有利于鸡里面的营养成分，减少营养素流失。不建议大家的做法，则是吃炸鸡、吃烤鸡等，这样的方式虽然美味，但吃了之后身体健康会存在隐患。